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Para Ver y Hacer

Restaurantes de Comida Típica Tlaxcalteca y Regional

  • portales-de-tlaxcalaLas Cazuelas de Tlaxcala Panotla
  • Los Portales Tlaxcala
  • La Pulquería de la Tía Yola Tlaxcala
  • La Dolorosa Tlaxcala
  • Campestre Atlihuetzia Tlaxcala
  • El mesón Taurino Tlaxcala
  • Xiadani Tlaxcala
  • Jardín Plaza Tlaxcala
  • Las Delicias de La Abuela Tlaxcala
  • La Fonda del Convento Tlaxcala
  • La Casona Tlaxcala
  • Las Margaritas Nativitas
  • Casas de los Magueyes Huamantla
  • La Escondida Huamantla
  • La Tlaxcalteca C.V La Trinidad Santa Cruz Tlaxcala
  • Malintzi Xalostoc

Un pequeño Glosario

Acocil Crustáceo de agua dulce
Aguamiel líquido que segrega el maguey en el corazón
Ajolote Anfibio de propiedades curativas
Alabado Cantos de la preparación del pulque
Alegría Alimento que se consume como postre o golosina elaborado con amaranto y melaza
Ayocote Frijol de gran tamaño
Escamol Hueva de la hormiga roja
Berro Hierba que se consume cruda o cocida
Calabazate Dulce seco preparado con calabaza
Chía la semilla se usa para preparar aguas refrescantes
Chilacayote fruto de corteza gruesa se come con pipianes y moles
Chileatole sopa de elote con caldo verde se come como antojo en la noche
Huitlacoche Hongo del maíz
Lengua de pájaro hierva que crece en el campo en los meses de Junio y agosto se consume frito o cocida al vapor
Maguey Planta de tallo corto y hojas gruesas y carnosas terminadas en punta
Malva Planta de flores moradas se come en caldos o sopas
Molote Tortilla rellena de papa frita
Muegano Galleta rectangular con miel de piloncillo
Pápalo Hierva de flor de color purpura se come cruda o en salsas
Pericon Planta olorosa de flores amarillas se utiliza para hervirlos elotes
Pipitza Planta de hojas alargadas se utiliza para preparar guacamole
Pulque Bebida alcohólica obtenida por medio dela fermentación del aguamiel
Quiote Tallo del Maguey
Requeson Masa que se obtiene del suero de la leche
Tecoles Gusanos rojos del maguey
Tequexquite mineral que se extrae de zonas que fueron lacustres
Tlacloyo Tortilla de masa de maíz rellena de frijol cocida al comal
Tlatlapas Sopa de frijol preparada con nopales y epazote
Verdolagas hierva que crece en los terrenos de cultivo se consume preparada en salsa
Xacualole Postre que se parece a un atole se prepara con calabaza

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